Las proporciones para conseguir un buen engrudo de almidón son las siguientes:

Una parte de almidón por cuatro de agua.

Así para un kilo deberemos mezclar 200 gramos de almidón en 800 c.c. de agua.
Podemos añadir como conservante unos cristales de alumbre (sulfato alumínico potásico)

Diluir el almidón en la mitad del agua y añadir luego el resto. Calentar la mezcla a una temperatura siempre inferior a los 100ºC sin dejar de remover siempre en el mismo sentido.

La mezcla deberá pasar de un color lechoso a otro traslúcido y de una consistencia acuosa al espesor que consideremos idóneo para nuestro uso.

Empleo de una batidora.- En lugar del procedimiento a mano antes descrito podrá emplearse para remover una batidora.

Empleo de un robot.- Es el método más cómodo y el que produce resultados óptimos. Se introducen los componentes en el robot y se programa éste a una temperatura de 90ºC y una velocidad baja (3 sobre 10), se mantiene en marcha el batido durante 8 minutos. Se baja la temperatura al máximo y se aumentan las revoluciones también al máximo durante 15 segundos.

Este sistema no deja grumos por lo que evita tener que ser filtrado